Salsas

Las Salsas son una mezcla líquida de ingredientes fríos o calientes que tienen por objeto acompañar a un plato. La consistencia puede ir desde el puré a la más líquida de un caldo. Las salsas no solo afectan al sabor y el olor, pueden ofrecer colores diversos que afectan a la apariencia de un plato.

Se considera que la primera habilidad de todo cocinero debe ser la elaboración de salsas. En la actualidad las salsas se venden en conserva y se encuentran disponibles en cualquier supermercado.

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