Ciclodextrinas

Las ciclodextrinas son macromoléculas formadas por distinto número de residuos de glucopiranosa unidos mediante enlaces alfa. Las mas utilizadas son:  alfa- (6 moléculas), beta- (7 moléculas) y gamma- (8 moléculas) que contienen moléculas de glucopiranosa. A pesar de que son muy hidrosolubles, el interior de la cavidad de las ciclodextrinas es apolar, por lo que son capaces de formar complejos de inclusión con distintos tipos de moléculas que se alojan en su interior.

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