Vegetales

Proteínas Vegetales

Las proteínas Vegetales no contienen todos los aminoácidos esenciales, sino que presentan déficits en algunos de ellos, dependiendo del vegetal en cuestión. Asimismo, su aporte nutricional precisa de combinarlo con otras fuentes de alimentos para que sea completo.

Aunque la proteína animal presenta mejor valor biológico, también contiene más grasas y colesterol. Sin embargo, los vegetales contienen muy poca grasa y mucha fibra, beneficiosa para el cuerpo. 

Podemos encontrar proteínas vegetales en cereales, frutos secos, legumbres, etc. 

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