Habas enzapatas

RECETAS SALUDABLES

Habas enzapatas

Las habas son una buena fuente de vitaminas del grupo B, folatos y niacina.

Las habas enzapatas son un plato típico en semana santa en la zona de Huelva.

No suele ser un plato principal, se utiliza más bien de tapa o pincho. Así que ya sabéis otro pincho para sorprender.
Las habas pertenecen al grupo de las legumbres, éstas como sabéis aportan proteínas de origen vegetal (las cuales es recomendable combinar con algún cereal para que se combinen las proteínas, obteniendo como resultado una proteína de alta calidad).

Las habas son una buena fuente de vitaminas del grupo B, folatos y niacina.

Para ésta receta, vamos a necesitar:

-    Habas frescas sin las vainas (de las grandes)
-    Limón
-    Un buen manojo de menta poleo
-    Sal
-    Agua

¿Cómo lo preparo?

Ponemos a hervir un litro de agua con la menta poleo, zumo de ½ limón y la sal.
Cuando rompa incorporamos nuestras habas y tapamos. Dejamos cocer alrededor de 10- 15 minutos. Pinchamos para comprobar que están tiernas, colamos y dejamos que se enfríen, sí, se toman frías.