Hamburguesa de Calabaza y Avena

RECETAS SALUDABLES



Hamburguesa casera de Calabaza y Avena

En otoño e invierno, la calabaza es uno de los alimentos de temporada que nos irá muy bien tener en la despensa. Suele ser bastante aceptada por los niños por lo que es una gran opción para incluirla en el menú. Hay una gran cantidad de recetas que se pueden hacer más allá de su puré. Sigue leyendo y te mostraremos otra forma de cocinarla, en forma de hamburguesa, una opción muy apta para veganos.

 

Beneficios de la calabaza

El color naranja de la calabaza lo proporcionan los betacarotenos, un grupo de pigmentos que se convierten después de ingerirlos en retinol, una forma activa de la vitamina A. Por lo tanto, la calabaza no solo es una fuente interesante de fibra, agua y minerales como el potasio, sino también fuente de precursores de la vitamina A.

Esto resulta interesante en otoño ya que la vitamina A es un antioxidante que ayuda a nuestro sistema inmune a ser más fuerte contra ciertas enfermedades, además de mantener la piel, los tejidos y la visión sanos.    

A diferencia de otras vitaminas, la mejor forma de absorber estos betacarotenos es cocinando el alimento y junto a algo graso para absorberlo mejor como el aceite, ya que es liposoluble.

 

Ingredientes para 2 hamburguesas grandes:

  • 1 taza y ½ de calabaza
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • ¾ de taza de copos de avena
  • ½ cebolla
  • Una pizca de sal y pimienta. También puedes probar con especias como el curry.
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración de la hamburguesa de calabaza y avena:

  1. Cuece la calabaza en una olla hasta que quede tierna. Puedes comprobarlo con un tenedor.
  2. En una sartén poner a fuego lento el aceite de oliva. Picar la cebolla muy fina y saltearla.
  3. Cuando la cebolla ya esté hecha, poner las especias. Tras 1-2 minutos echar la calabaza y los garbanzos cocidos.
  4. Aplastar todos los ingredientes y cuando se haya formado una masa echar los copos de avena. Dejar enfriar un poco.
  5. Dar forma a las hamburguesas y hacerlas en la sartén o al horno.

 

Tips para hacer hamburguesa de calabaza:

  • Puedes cocer la calabaza en el microondas en vez de usar una olla o el horno.
  • Es recomendable hacer más cantidad y guardar las hamburguesas en el congelador para hacerlas cuando queramos.
  • Se pueden sustituir los garbanzos por 1 huevo, en este caso ya no sería apta para veganos, pero si para vegetarianos. Haciéndolo así se debería de echar un poco más de avena.

 

Como siempre te decimos, comer sano puede ser divertido.

Si quieres recetas saludables y no comer siempre lo mismo, ponte en contacto con nuestro departamento de nutrición llamando al 91 402 92 75, por vía mail al info@nersport.com o visitando nuestro centro en C/ Doctor Esquerdo, 6 28028 Madrid y te ayudaremos en el camino hacia tu objetivo.

Recuerda que, si eres de fuera de Madrid o no tienes tiempo para visitarnos, también puedes hacerlo on line en nuestro apartado de la web de DIETAS ONLINE para hacerlo por videollamada.



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