Lentejas con setas al curry

RECETAS SALUDABLES

Lentejas con setas al curry

Un plato sin recurrir a la grasa.

¿Y cómo haces las lentejas? “Estofadas con chorizo”.

Hay mil maneras de hacer este alimento sin recurrir a la grasa saturada del chorizo. Una, es la que os traemos, y sinceramente, apetece con el frío que está haciendo.

Para ésta receta, vamos a necesitar:

-    Lentejas, yo utilicé un bote pequeño (los que no tengáis mucho tiempo lo entenderéis)
-    Verdura. Tomate, puerro, cebolla, zanahoria, pimiento verde
-    Vino blanco, agua y 2 cucharadas de curry
-    Setas o champiñones
-    Aceite y laurel

¿Cómo lo preparo?

Escurrimos y lavamos las lentejas.
Mientras en una olla rehogamos todas nuestras verduras con un poco de aceite y agua.
Cuando la verdura esté bien pochada, la batimos con la batidora en la misma olla (¡cuidado! No te quemes), añadimos las setas y el laurel y tapamos unos 5 minutos.
Añadimos seguidamente nuestras lentejas y un vaso con cuatro dedos de agua, dos de vino blanco y 2 cucharadas de curry (todo bien mezclado). Movemos todo bien para que se quede integrado, bajamos al mínimo, tapamos y dejamos que se cocinen durante unos 5- minutos.