Salsas saludables para platos principales

RECETAS SALUDABLES

6 salsas saludables para tu plato principal

Consigue que no sea aburrida tu comida

Muchas veces nos aburren nuestras comidas de pollo con arroz o el pescado con verduras porque no le añadimos ninguna salsa que le dé un toque diferente al plato. Hoy os traemos varias recetas de salsas que van a cambiar vuestros platos principales por completo.

Además, la base de muchas salsas son las verduras porque hay una gran variedad de estas. Por lo tanto, podremos aportar esa ración de verduras recomendada en una forma distinta a las típicas ensaladas o verduras hervidas, de forma que no nos cansaremos tanto de repetir lo mismo.

Reduce el tiempo en la cocina

No tenemos por qué pasarnos tanto tiempo en la cocina para cada comida y cena. El contexto de muchas de nuestras vidas no nos permite estar mucho rato cocinando, por ello, buscar un día a la semana en la que podamos preparar dos o tres salsas a la vez o hacer una muy rápida nos va a ayudar mucho en nuestro día a día.

Puedes guardar en la nevera estas salsas en un recipiente hermético de 3 a 5 días (dependiendo de la temperatura que tengas en la nevera). Otra opción es guardarlo en el congelador durante 3 meses.

Ingredientes y elaboración para cada salsa

Salsa de pisto

La salsa de pisto es una receta española muy sencilla que se puede utilizar en una gran variedad de platos como arroces, legumbres (ej. garbanzos), pastas, patatas, carnes, pescados, huevos o tofu.

Ingredientes para salsa de pisto:

• - 3 dientes de ajo
• - 1 cebolla grande
• - 1 pimiento rojo
• - 1 pimiento verde
• - 1 calabacín
• - 400g de tomate triturado o 4 tomates grandes
• - ½ cucharadita de sal, pimienta y si quieres comino.
• - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración de lsalsa de pisto:

1. Pica el ajo en trozos muy pequeños y el resto en trozos medianos.
2. Poner el aceite en una sartén a fuego bajo y echar el ajo y cebolla. Después de 10 minutos, echar el resto.
3. Salpimentar e ir removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
4. Después de 30-40 minutos ya estará lista la salsa, aunque puedes ir comprobando como están hasta que queden a tu gusto.

Salsa de yogur

La salsa de yogur es una receta salada muy rápida de hacer que se puede comer en ensaladas, verduras al horno o parrilla, patatas y carnes.

Ingredientes para salsa de yogur:

• - 2 yogures naturales (250g)
• - 1 diente de ajo
• - Jugo de ½ limón
• - 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• - Perejil o menta en hojas
• - Una pizca de sal y pimienta
• - Se puede hacer al estilo tzatziki: añadir un pepino rallado (deja que sude un poco el agua antes).

Elaboración salsa de yogur:

1. Pica en trozos muy pequeños el ajo y la menta o perejil
2. Mezcla todos los ingredientes

Salsa de tomate

Tener una salsa de tomate casera guardada en casa es perfecto para utilizar como base en muchas recetas de legumbres (ej: lentejas), carnes, pescados, huevos, pastas, arroces o patatas. Si tienes preparada la tuya, conseguirás aportar grasas de calidad (aceite de oliva virgen extra) y libre de azúcares. Esto no es nada fácil de encontrar en el supermercado.

No requiere mucha atención en la cocina, por lo que puedes estar haciendo otras cosas mientras se prepara.

Ingredientes para salsa de tomate:

• - 4 tomates o 400g de tomate triturado
• - 1 cebolla grande
• - 1 pimiento rojo
• - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• - Sal, pimienta, orégano y albahaca

Elaboración de salsa de tomate:

1. Picar en trozos muy pequeños todos los ingredientes.
2. Poner el aceite en la sartén y echar la cebolla, el pimiento y la sal a fuego bajo hasta que se dore.
3. Echar el tomate y el resto de las especias y dejar que se haga durante 1 hora.

Salsa verde

Los pescados o el marisco nos quedan muy sosos cuando los hacemos a la plancha o hervidos. Una salsa muy rápida de hacer puede animar el plato con cuatro ingredientes.

Ingredientes para salsa verde:

• - 1 cebolla grande
• - 2 dientes de ajo
• - 1/2 vaso de vino blanco
• - 1 vaso de caldo de pescado (el de brick)
• - 1 cucharada de harina de trigo integral
• - Una pizca de sal
• - 2 cucharadas de aceite
• - Perejil fresco (mucho)

Elaboración de salsa verde:

1. Sofreír el ajo y cebolla hasta que se doren.
2. Echar la harina, el vino blanco y el caldo y remover para que no se formen grumos 10 minutos y se haya evaporado el alcohol.
3. Picar un buen puñado de perejil y echar al final.
4. Cuando esté listo, poner el pescado con una tapa y en 10 minutos ya estará listo.

Salsa de yogur al curry

Solemos hacer las salsas de curry con mucha nata o leche de coco, pero pueden tener una cantidad de grasa saturada demasiado alta. Prueba esta alternativa con base de yogur con la que conseguirás una textura cremosa pero no tan grasa.

Esta salsa se puede utilizar en todo tipo de platos como pastas, arroces, verduras al horno, aves, tofu, legumbres (ej: garbanzos).

Ingredientes para salsa de yogur al curry:

• - 2 yogures naturales (250g)
• - 1 diente de ajo
• - 1 cebolla
• - 1/2 limón
• - 1 cucharadita de curry
• - 2 cucharadas de aceite
• - 1 piza de sal, pimienta negra.
• - Cayena y perejil si quieres

Elaboración de salsa de yogur al curry:

1. Sofreir los ajos, la cebolla y la sal hasta que se doren
2. Echar el resto de especias y el yogur y dejar cocinar unos minutos hasta que quede una salsa homogénea.

Salsa tximitxurri

La salsa tximitxurri es una opción que le puede dar un toque a las carnes diferente. Hay recetas de origen latinoamericano, pero hoy os traemos la de origen vasco. Para que lo hagas de forma rápida, una opción es guardar el mix de especias y cuando vayas a preparar la salsa hacer los últimos pasos.

Ingredientes para salsa tximitxurri:

• - 2 dientes de ajo
• - 4 cucharadas de vinagre
• - 4 cucharadas de aceite
• - ½ cucharada de perejil picado
• - Sal
• - 1/2 cucharada de pimentón
• - 1 cucharada de orégano
• - ½ cucharadita de comino
• - 1/2 cucharada de cayena molida

Elaboración de salsa tximitxurri:

1. Dora el tomillo, orégano, cayena y guindilla. Añadir unas gotas de aceite y calentar un poco sin que se cocine.
2. Picar los dientes de ajo.
3. Pasar las especias a un mortero y añadir el perejil picado, el pimentón y majar.
4. Añadir el vinagre y el aceite y añadir el ajo.

Si quieres más recetas como esta más personalizadas a tu gusto personal ponte en contacto con nuestro departamento de Nutrición en el correo info@nersport.com o al teléfono 91 402 92 75 y te daremos una cita para crearte un plan nutricional a tu medida y conseguir de manera saludable tu objetivo.

¡Hacer dieta no significa comer siempre lo mismo o que sea aburrido, contacta con nosotros!